Paan

Min første aften i Lahore skulle jeg smage pakistanernes yndlings-opkvikker, paan. På de friske grønne betel-blade smøres forskellige sovse hvorefter der drysses krydderier og betelnødder på. Så rulles det hele sammen, stoppes i munden og så er der ellers nok at tygge på en stund. Betel-nøden giver så en rødlig farve i spyttet - og på tænderne.